Denizli’de Zeytinin Altın Sıvıya Dönüşüm Yolculuğu: Buldan’da Üretim Hız Kesmeden Devam Ediyor
Denizli’nin bereketli topraklarında, her yıl olduğu gibi bu yıl da zeytin hasadı coşkusu yaşanıyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde adeta bir mucizeye dönüşüyor. Dalından toplanan kara meyveler, yalnızca yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani zeytinyağına hayat buluyor.
Zeytinlerin İşletmeye Yolculuğu ve İlk İşlemler
Üreticiler tarafından çuvallar veya kasalarla özenle toplanan zeytinler, genellikle Gemlik türü ağırlıklı olmak üzere, tartılarak zeytinyağı işletmelerine teslim ediliyor. Yoğun hasat döneminde fabrikalarda adeta bir üretim seferberliği yaşanıyor. Zeytinlerin tazeliğini koruyarak işlenmesi, elde edilecek zeytinyağının kalitesi açısından büyük önem taşıyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Bordo Bulamacı ve Kuraklık Etkisi
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminden oldukça memnun olduklarını belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini ifade eden Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik” dedi. Tarihte önemli bir yere sahip olan zeytinin, barışın ve bereketin simgesi olduğunu vurgulayan Taşlı, verimi artırmak için uygulanan bordo bulamacı (bakır sülfat) gibi yöntemlerin erken don ve zararlılarla mücadelede etkili olduğunu kaydetti. Kuraklığın olumsuz etkilerine de değinen Taşlı, su kaynaklarının korunmasının önemine dikkat çekti.
Altın Sıvıya Dönüşüm Süreci: Tazelik ve Kalite Önceliği
Delice Zeytinyağı işletmesinden Duran İncekız, tesislerinin günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduğunu aktardı. Zeytinlerin ilk olarak temiz suyla yıkandığını ve ardından kazana alındığını belirten İncekız, zeytinlerin burada hamur kıvamına getirildiğini anlattı. Bu aşamada zeytinyağı ve çekirdeğin ayrıştırıldığını ve son olarak filtreleme işlemine geçildiğini dile getiren İncekız, “Yapılan işlemlerin ardından kara meyve berrak bir şekilde altın sıvıya dönüşüyor” diye konuştu. Müşterilerin kendi zeytinyağlarını üretim aşamasında gözleriyle görebilmesinin, işletmenin şeffaflık politikasının bir göstergesi olduğunu belirtti.
Verimli Sezon: 5-6 Kilogramdan 1 Kilogram Zeytinyağı
Bu yıl zeytin veriminin oldukça yüksek olmasının, elde edilen zeytinyağı miktarını da olumlu etkilediğini söyleyen Duran İncekız, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor” bilgisini paylaştı. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için gayret gösterdiklerini vurgulayan İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’nin Buldan ilçesindeki bu canlı zeytinyağı üretimi süreci, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de sağlıklı ve kaliteli zeytinyağının sofralara ulaşmasını güvence altına alıyor. habersentezi.com.tr olarak, bu değerli tarımsal faaliyetin her aşamasını yakından takip etmeye devam edeceğiz.
