Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı’dan yükselen ilham verici bir başarı hikayesi, tüm Türkiye’ye örnek oluyor. Yaklaşık yarım asırdır pidecilik mesleğini icra eden 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere altın bileziği takarak geleceğin kapılarını aralıyor. Tosun’un işletmesi, adeta bir meslek okulu gibi işleyerek, yanına gelen her genci çıraklıktan patronluğa taşıyan bir eğitim yuvasına dönüşmüş durumda.
habersentezi.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Usta, 45 yıllık tecrübesiyle Koçarlı’da bir pide efsanesi haline gelmiş. O, fırının başında sadece hamur yoğurmuyor; aynı zamanda sabır, emek, iş ahlakı ve müşteri ilişkileri gibi değerleri de genç nesillere aktarıyor. Bugüne kadar onlarca gence meslek öğreten ve kendi iş yerlerini kurmalarına öncülük eden Tosun, mesleğin inceliklerini titizlikle öğretiyor.
Aydın’ın Pide Okulu: Geleceğin Ustaları Burada Yetişiyor
Hamit Tosun’un felsefesi oldukça net: “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Bu sözler, onun işine ve gençlere olan bağlılığını özetliyor. Yanında işe başlayan her gence, kalfalık seviyesine gelene kadar destek olan Hamit Usta, ardından kendi iş yerlerini açabilecek ustalığa ulaşmaları için de tüm imkanları sunuyor. Hatta, yetişen ustalara iş yeri açma konusunda masa, sandalye, bardak, tabak dahil tüm detayları hazırlayıp teslim ettiğini belirtiyor. Bu benzersiz destek modeli, gençlerin kendi kanatlarıyla uçmalarını sağlayan güçlü bir mentorluk örneği teşkil ediyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Gurur Verici Yolculuklar
Pide ustalığının göründüğünden daha fazla incelik istediğini vurgulayan Hamit Usta, gençlerin meslek öğrenmeye heveslenmesi gerektiğinin altını çiziyor. Onun için en büyük gurur kaynağı, yetiştirdiği ustaların kendi pide salonlarını açması ve sektörde başarılı olması. Hamit Tosun, yurt dışına dahi eleman gönderdiğini ve onların kendisini arayıp “ustam kolay gelsin” demelerinin, tüm yorgunluğunu aldığını dile getiriyor. Bu durum, onun sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir yaşam koçu ve aile büyüğü olduğunu gösteriyor.
Hamit Usta’nın kendi meslek yolculuğu da ilkokul sonrası kahvehanede çalışmayla başlamış. Ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek edinmek amacıyla pideciliğe yönelmiş. Üçüncü günde pide doğramaya başlamasıyla bu mesleğe olan tutkusu pekişmiş ve o günden bu yana büyük bir keyif ve özenle işini yapıyor. Onun bu azmi ve mesleğine olan sevgisi, gençlere de ilham veriyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz ortamı doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini, iş disiplinini ve samimiyeti öğrendiğini belirtiyor. “Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi,” diyen Uçaravcı’nın sözleri, Hamit Tosun’un yarattığı sıcak ve destekleyici atmosferi gözler önüne seriyor. Hamit Usta’nın kurduğu sistem sayesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize çalıştıklarını da eklemek gerekir.
Hamit Tosun’un en büyük dileği, mesleğin yaşatılması ve gençlerin bu işi sevmesi. Bu özverili Aydın pide ustası, Koçarlı’dan tüm Türkiye’ye yayılan bu özel eğitim modeliyle, hem geleneği sürdürüyor hem de geleceğe umut aşılıyor. habersentezi.com.tr olarak, Hamit Usta gibi değerli zanaatkarlarımızın hikayelerini aktarmaya devam edeceğiz.
