Aydın ve Muğla’nın eşsiz doğasıyla bütünleşen Bafa Gölü, bu yıl da olağanüstü bir misafiri ağırlıyor: Meksika Körfezi’nden 7 bin kilometrelik zorlu bir yolculuğun ardından gelen yılan balığı. Okyanusları aşarak adeta bir destan yazan bu benzersiz canlılar, hem sofralara lezzet katıyor hem de bilim dünyasının dikkatini çekiyor.
Doğanın Olağanüstü Dayanıklılığının Simgesi: Yılan Balığı
Uzun yıllardır balıkçılıkla uğraşanların tezgâhlarında yerini alan yılan balığı, bu kez bilimsel araştırmaların da odak noktası haline geldi. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, yılan balıklarının eşsiz biyolojik özelliklerini keşfetmek için yoğun bir Ar-Ge çalışması yürütüyor. Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguluyor.
Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Yılan Balığının Büyüleyici Yaşam Döngüsü ve Bilimsel Potansiyeli
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsünün bilim insanlarını hayran bıraktığını belirtiyor. Başlık, “Yılan balıkları, üremek için yaklaşık 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’nın Sargasso Körfezi’ne giderler. Burada yumurtladıktan sonra ergin balıklar ölür. Yavrular ise Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır. Bu inanılmaz yolculuk, sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları ve çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalmalarını sağlayan olağanüstü bir dayanıklılık gerektiriyor” dedi.
Başlık, yılan balığının bu eşsiz dayanıklılığının, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemlerinin geliştirilmesinde ilham kaynağı olduğunu da ekledi. “Bu canlıların hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücü, bilimsel araştırmalarda stratejik bir öneme sahip.”
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Yılan balığı, sadece bilimsel çalışmalarıyla değil, aynı zamanda zengin besin değeriyle de öne çıkıyor. Yapılan analizler, bu balığın A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ve fosfor, potasyum, demir, çinko gibi mineraller açısından oldukça zengin olduğunu gösteriyor. Bu özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirme, hücresel enerji üretimini destekleme ve doku yenilenmesi gibi pek çok önemli fonksiyonda rol oynuyor.
Başlık, “Yılan balığının biyokimyasal mekanizmaları, kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar gibi alanlarda koruyucu ve destekleyici bir inceleme alanı sunuyor. Bu potansiyeli değerlendirmek amacıyla Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde kapsamlı çalışmalar yürütüyoruz” şeklinde konuştu. Kilosu 700 TL’den alıcı bulan yılan balığı, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekmeye devam edecek.
